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百事通！淄博烧烤火出圈？鄂州人坐不住了！

2023-05-13 09:06:10 来源：长江日报

小饼卷肉+葱+蘸料

是灵魂三件套

让人垂涎欲滴

(资料图)

不过店铺门口总是大排长龙

吃上一顿也要等上3小时

与其人挤人

不如就在鄂州吃烧烤吧

烧烤，这种独立于各大菜系之外的美食，一直以来都代表着市井里弄最具烟火气的“宵夜江湖”。

“鄂州最好吃的烧烤盘点~”

公认的鄂州烧烤界NO·1

“烧烤配酒，越喝越有！”晚上7点，约上三五好友，一起撸着烤串，说着过去的往事和对未来的期许，是属于鄂州老饕的浪漫。

当西施农庄的小桌上牛肉串、羊肉串、五花肉串牛板筋、鸡翅……依次排开，只见“大师”们一手食指和拇指轻捻着签子，另一手食指和拇指轻搓着蘸料肉，串上方落英缤纷，下方的油花儿拍在炭火上滋啦直响，随后掌心摊上面饼将烤熟的肉串一把攥下，再配上青白脆嫩的山东大葱……至此，一道参与感仪式感十足在网上线下“火爆出圈”的鄂州版淄博烧烤就此“礼成”。

一定要烤鱼！

身处百湖之市，鱼米之乡的鄂州人，骨子里便对鱼有着迷之热爱。老街烧烤的碳烤武昌鱼鲜美清甜、细糯嫩滑，连鱼刺都烤到酥脆，深受鄂州人的喜爱。

除了招牌的烤鱼，店家一手烤苕皮，也是个顶个的弹牙滑口；烤牛肉，肥瘦相间；烤板筋薄如蝉翼，入口咸辣，回味悠长；外表焦脆内里劲道的烤五花，入口还有丝丝油滑的水分感。吃得差不多了，就来份烤韭菜和凉拌皮蛋，就着一碗肉沫青菜粥，解馋又解腻。

儿时很辣，长大再战！

食尚旺角BT烤翅是大部分鄂州90后的童年记忆，它就藏在古城路上，是一家特别适合夏天和小伙伴一起喝汽水撸串的宝藏店铺！

食物价格相对小时候涨了一丢丢，但味道还是很不错的，BT烤翅也是一如既往的辣。据老板娘说店开了十几年，生意每天都很火爆。

小巷里的“小破店”！

没有了烟火气

人生就是一段孤独的旅行

所以我们总在不断追寻

那些藏在鄂州市井之中记忆里的味道

余妈天蚕土豆说是烧烤，其实更偏向油炸，重辣重麻，小时候一到放学的时间点，总有一帮学生围着要买一份。她家现在生意依旧很好，周末的时候去吃排队要等很久。

火候是灵魂！

烧烤的火候艺术提醒我们

在人生中要时时把握时机

处处掌握分寸

但在烧烤摊上不如把这些都放下

在鄂州，最精致的烧烤莫过于烤小串，最好吃的小串莫过于烤牛油，一串丁点大小但足见烧烤功力。火不能大，牛油要用薄薄的一层火烤；调料也不宜过多，烤到一定火候再放葱花，这样高温才能逼出葱香。好吃的烤牛油皮脆油绵，还有一丝奶香味，简直停不下来。

烤小腊肠和玉米粒也是一个特色。肠身开花刀炸得焦脆后上中火烤，一口咬下有淡淡的油渣香，花椒和白胡椒的香味在烟熏气中也没被掩盖。

谁不喜欢大口吃肉呢？

除了精致的烤小串外

还有童年记忆中

搁巷子口都能闻到香的大肉串

在新疆好孩子羊肉火锅烧烤门前，食客们正在酣畅淋漓地大快朵颐，桌上的菜品都是纯正的新疆特色，连穿羊肉的签子都是粗犷的，带着一股份量感。大鸡腿、羊肉串、烤蔬菜......想大口吃肉的鄂州人来这就对了。

大羊肉串超级扎实，肥瘦相间，一口下去满是浓郁的民族特色。囊加了孜然和盐，香辣口味，很有嚼劲，香菇汁水很足，羊汤味道比较淡，以鲜为主。

海鲜也是烧烤的主角！

蚝门夜市的生蚝肉质Q弹，细腻爽滑，配上蒜蓉酱，一口下去，汁水在唇齿间迸发，鲜香四溢。还有花甲、扇贝、青口等也不逊色。

白天，我们都在自己的岗位忙碌着，为了生活，为了孩子，为了老人......而到了晚上，一切都可以放下，约上三五好友，点上满桌海鲜，还原我们想要的生活。

一家氛围感满满的烤肉店！

伍界吸引无数好吃佬的秘诀就在于——铁板擂串，仿造古早的烧烤模式，吃的就是原始风味，是别家所不能替代的味道。

这里月薪3000也能放肆吃，古朴环境、暖色装修把氛围感被拿捏的死死的，可以一边吃着烟火气，一边凹着最美的造型。

在鄂州吃烧烤

吃的是情义

烤的是情怀

有些时候，我们并不是因为想吃烧烤而聚集在一起，而是聚在一起之后，才有了烤串相伴。

在市井的烟火气里，在嘈杂的喧嚣中，在孜然与辣椒的香味里，烤串成为了鄂州人夜晚的情感寄托。这不仅是大口吃肉大口喝酒的美味，更是酣畅淋漓的快意享受，平凡却热辣。

就像纪录片《人生一串》中说的，能一起吃饭的人多了，但能在一起撸串的，才叫真正的朋友。

街头霓虹变幻

炉前炭火不熄

酒菜也已备好

今晚咱们边吃边聊

（来源：鄂州融媒）

【编辑：王戎飞】

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